如何发面蒸馒头用碱面 如何发面蒸馒头
来源：城市网
2023-07-10 13:06:48
(资料图片仅供参考)
1、把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。
2、注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。
3、 然后用这个酵母水和面。
4、通常比例是——1杯水：三杯面。
5、 和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。
6、然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。
7、 当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。
8、 做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。
9、这是非常重要的，叫做“二次发酵”。
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