麻油鸡的做法步骤|每日头条
麻油鸡是一道中国名肴,属于川菜。是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成。下面是学习啦小编带给大家的麻油鸡的做法,供大家参考。
(资料图片仅供参考)
麻油鸡的做法一
原料:嫩鸡、香菇、蘑菇
调料:生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、盐、葱
麻油鸡的做法
1.把嫩鸡清洗干净后切成块;
2.准备半锅水,放入鸡肉焯水;
3.在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末;
4.把鸡肉从锅中取出备用;
5.生姜切成片,蘑菇切块,香菇事先在水里泡发好;
6.热锅后加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;
7.下生姜片翻炒到颜色变深就可以了;
8.加入焯好水的鸡块,翻炒几下;
9.加入清水没过鸡肉(想要多喝汤可以多加点水);
10.大火煮开后改小火煮10分钟左右;
11.加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右;
12.加入半勺白糖,加盐调味,最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。
麻油鸡的做法二
原料:鸡1只。芝麻油、盐、鸡精、酱油、姜、香菜、料酒、芝麻等各适量。
麻油鸡的做法
(I)姜洗净切丝,香菜洗净切碎。
(2)鸡择洗干净,除去内脏,在沸水中焯去血水,控干后剁成块,然后均匀地在鸡块上涂抹上料酒,洒上少许盐、鸡精、酱油,放入姜丝腌一会儿。
(3)炒锅坐上烧热,改小火,加入芝麻油,放入腌好的鸡块快速翻炒,直至鸡块颜色变色,加入料酒和盐焖炖20分钟。
(4)将炒好的鸡块装盘,洒上香菜,洒上芝麻即成。
功效:营养开胃,有助于改善各种产后体虚症。
猜你喜欢:
1.台湾麻油鸡的正宗做法
2.麻油鸡的制作方法
3.台湾麻油鸡的制作方法
4.麻油鸡怎么做
5.麻油鸡汤的制作过程
关键词: 如何做麻油鸡